果汁和拉西中氮和蛋白质的测定

凯氏定氮法测定果汁和拉西中的氮和蛋白质

蛋白质测定是食品工业中进行的关键分析之一。样品需要用硫酸消化以将氮转化为硫酸铵。样品经氢氧化钠碱化转化为氨后，用蒸汽蒸馏法将其蒸馏到硼酸接收器中，然后用硫酸溶液滴定。氮含量乘以一个因子(食物的一般因子:6.25)就得到蛋白质含量。

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SpeedDigester K-425 / K-436 / K-439
制定新的标准消化速度，灵活使用和结果重现与IR快速消化器。通过凯氏定氮消化实现更高的氮气测定样品吞吐量，并使用这个入门级IR消化器成倍增加功能。