BUCHI法测定杏干中总二氧化硫
使用BUCHI SO2玻璃盒的MultiDist和BasicDist:用专利的BUCHI方法碘量滴定法测定干杏慕斯(作为参考样品)、生物杏和焦亚硫酸钠。
亚硫酸盐被广泛用作食品和饮料中的防腐剂和抗氧化剂。暴露于高浓度的亚硫酸盐会引起过敏反应。考虑到亚硫酸盐暴露带来的健康风险，许多国家对饮料和食品中亚硫酸盐的含量进行了监管。法规规定了亚硫酸盐的最大使用量，并规定了指示亚硫酸盐存在的标签做法。亚硫酸盐食品保存的一个典型应用是干果，如杏干。因此，本研究分析了经认证的总SO2含量的杏干慕斯参考样品和未经亚硫酸盐处理的样品的总SO2。
