冷冻含有酵母的珠子的干燥
储存过程中微生物的细胞生存能力对于益生菌饮食食品和饲料补充剂具有经济上的重要性。通过结合肉芽和冷冻干燥，可以获得大小和组成均匀的无灰尘颗粒。这将使可以获得良好的粒子流动性，更容易的剂量和更快的产品重新构造。封装为颗粒机，将酵母悬浮在液氮中并形成单分散的珠，然后将其冷冻干燥。
在食物的发酵过程或转化之后，在益生菌饮食食品和饲料补充剂领域，酿酒酵母或乳酸细菌等微生物具有经济上的重要性。但是，这些应用需要在存储期间保留细胞活力。通过结合肉芽和冷冻干燥，无灰尘颗粒，可以获得大小和组成均匀的颗粒。由于表面积较高，这将使良好的颗粒流动性，更容易的剂量和更快的产品重建。尽管面临一些挑战，但冷冻干燥仍然是保存酵母，零星真菌和细菌的方便方法，因为长期的可行性通常仍然相当不错，并且菌株的储存和分布的要求非常简单。作为模型的微生物，使用封装B-390作为颗粒机，将酵母液滴滴入液氮中并形成珠子，然后使用Lyovapor™L-200冻结干燥。
