乳制品中蛋白质和氮的测定
KjelDigester K-449, KjelMaster K-375 with KjelSampler K-376:加速测定乳制品中的氮和蛋白质
食品中蛋白质的测定是质量保证和标签的常规程序。根据ISO 8968-3和AOAC 991.20，下面介绍一种简单快速的乳制品蛋白质测定方法。样品用硫酸、凯氏定氮片钛和过氧化氢（使用凯氏定氮仪K-449）进行消化，然后用凯氏定氮仪系统K-375/K-376进行蒸馏和滴定。测定的蛋白质含量与标记值相对应。
