冷冻干燥含有酵母的珠子

微生物在储存过程中的细胞活力对益生菌膳食食品和饲料补充剂具有重要的经济意义。通过造粒和冷冻干燥相结合，可以获得大小和成分均匀的无尘颗粒。这将使良好的颗粒流动性，更容易的剂量和更快的产品重构可以获得。封装器作为造粒机，使酵母悬浮液进入液氮，形成单分散的珠子，然后冷冻干燥。

除发酵过程或食品转化外，酿酒酵母或乳酸菌等微生物在益生菌膳食食品和饲料补充剂领域具有重要的经济意义。然而，这些应用需要在储存期间保持细胞活力。通过造粒和冷冻干燥相结合，可以得到粒径和成分均匀的无尘颗粒。这将使良好的颗粒流动性，更容易的剂量和更快的产品重建由于更高的表面积。尽管存在一些挑战，冷冻干燥仍然是保存酵母、产孢真菌和细菌的一种方便的方法，因为长期生存能力通常相当好，而且菌株的储存和分配要求相当简单。因此，本说明的目的是使用灌封器B-390作为造粒机生产酿酒酵母颗粒作为模型微生物，将酵母液滴滴到液氮中并形成珠，然后使用Lyovapor™L-200进行冷冻干燥。