冷冻干燥含有酵母的小珠
微生物在贮藏过程中的细胞活力对益生菌饲粮和饲料补充剂具有重要的经济意义。将造粒和冷冻干燥相结合，可获得粒度和成分均均匀的无尘颗粒。这将使良好的颗粒流动性，更容易的剂量和更快的产品重构可以得到。封装器作为造粒机，将酵母悬浮液造粒到液氮中，形成单分散的小珠，然后冷冻干燥。
在益生菌膳食食品和饲料补充剂领域，微生物如酿酒酵母或乳酸菌是仅次于发酵过程或转化食品的经济重要性。然而，这些应用需要在存储期间保存细胞活力。将造粒和冷冻干燥相结合，可得到粒度均匀、成分均匀的无尘颗粒。这将使良好的颗粒流动性，更容易的剂量和更快的产品重构由于更高的表面积。尽管存在一些挑战，冷冻干燥仍然是保存酵母、孢子真菌和细菌的一种方便的方法，因为长期生存能力通常相当好，菌种的存储和分布要求非常简单。因此，本笔记的目的是生产酿酒酵母颗粒作为模型微生物，使用封装器B-390作为造粒机，将酵母滴入液氮中，形成珠状，然后使用Lyovapor™L-200冷冻干燥。
